CUPCAKES RELLENOS DE MERMELADA DE MORAS

Tal y como os prometimos, aquí tenéis la receta en la que hemos utilizado la mermelada de mora del otro día.

CUPCAKES RELLENOS DE MERMELADA DE MORAS:

Para los cupcakes:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura
• 120 ml de leche 
• 1 cucharadita de vainilla 

Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja . A continuación, añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Para el relleno:

Mermelada de moras ( por supuesto utilizamos la mermelada de moras que tenemos hecha del otro día)

Para el buttercream:

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr queso crema
• 300 gr de azucar glass

Batimos el azucar glass con la mantequilla, primero a velocidad baja durante un minuto, luego subimos la velocidad y batimos. Cuando esté integrado añadimos el queso crema y batimos 3 minutos más. 

Aquí lo hemos teñido con colorante en gel rosa.

Decoramos con hojas de fondant verde.

Y listos para comer. ¿A que tienen buena pinta?

¡Qué los disfrutéis!